En el artículo anterior hablamos sobre diferentes problemas que pueden afectar a la vista y a la salud ocular. También de algunos alimentos que pueden ayudar a prevenir esos problemas. Comentamos que alimentos como los vegetales de hojas verde, los vegetales naranjas, los cítricos, las bayas, el brócoli y las legumbres son alimentos muy recomendados para preservar la salud de la vista.
A continuación seguiremos hablando de otra serie de alimentos igualmente interesantes para mejorar la vista y prevenir la pérdida de visión.
Pescado azul
El pescado azul, como el salmón, las sardinas, el atún y la caballa, contienen ácidos grasos omega-3 que ayudan a proteger tanto de la degeneración macular relacionada con la edad como del síndrome de ojo seco. El salmón también contiene astaxantina, un poderoso antioxidante que es mucho más potente que la vitamina C, la vitamina E o los beta-carotenos cuando se trata de la destrucción de los radicales libres.
Maíz
El maíz es otra gran fuente de luteína y zeaxantina. El maíz siempre debe consumirse cocido y con una fuente de grasa en la dieta para aumentar la absorción de estos nutrientes para conseguir unos ojos sanos.
Germen de trigo
Una gran fuente de vitamina E es el germen de trigo, que puede ayudar a combatir las cataratas y la degeneración macular, así como proteger los ojos de los radicales libres. El germen de trigo es también una gran fuente de grasas saludables y zinc.
Tomates
Además de contener vitaminas A y C, luteína y zeaxantina, los tomates contienen un nutriente llamado licopeno que puede contribuir a una buena salud ocular. El licopeno en el tejido del ojo ayuda a prevenir el daño inducido por la luz en la retina y la prevención del daño de los radicales libres, que pueden contribuir a algunas enfermedades de los ojos.
Además, el aceite de oliva contiene luteína y zeaxantina, que debe ir acompañada de una grasa saludable para poder ser absorbido adecuadamente y darle al cuerpo los nutrientes necesarios que necesita para una visión de primer nivel.
Frutos secos
Los pistachos, nueces, almendras y otros frutos secos son ricos en ácidos grasos omega-3 y vitamina E, todos ellos nutrientes imprescindibles para una buena salud ocular. Un puñado de neuves proporciona casi la mitad de la dosis diaria recomendada de vitamina E. Los pistachos también son muy buenos para los ojos, ya que contienen cantidades significativas de luteína y zeaxantina. Además, las grasas de los pistachos también ayudan a aumentar la absorción de carotenoides.
Semillas
Las semillas son un excelente complemente para la dieta cuando se trata de proteger la visión. Las semillas de chia, cáñamo, lino, girasol, calabaza o sésamo son excelentes. Es importante comer una buena mezcla de semillas, ya que cada una de ellas tiene su propio perfil nutricional, y entre todas pueden aportar interesantes cantidades de zinc, ácidos grasos omega-3 y vitamina E.
Huevos
La proteína del huevo proporciona nutrientes como la luteína y la zeaxantina, vitamina A y ácidos grasos omega-3. Una yema de huevo crudo contiene 0,25 mg de luteína en un formato altamente absorbible.
Aceite de oliva
Varios estudios sugieren que la dieta de estilo mediterráneo, que contiene los alimentos, principalmente de origen vegetal, pescado y grasas saludables, es muy recomendable para una visión saludable y la salud del corazón. El aceite de oliva es, sin duda, la estrella de la dieta mediterránea.
El aceite de oliva es libre de grasas trans y bajo en grasas saturada. El aceite de oliva es un gran compañero para muchos de los alimentos que enumeramos en este artículo y en el anterior.
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