La vitamina C es una vitamina esencial para el desarrollo y mantenimiento del organismo, así como para la reparación de los tejidos de todo el cuerpo. Lo que hace de la vitamina C un nutriente tan importante es que es necesaria para la formación del colágeno, una proteína importante utilizada para formar la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos. Pero el cuerpo humano no puede sintetizarla por sí mismo, por lo que  es necesario ingerirla a través de los alimentos que la proporcionan, como frutas y verduras. La vitamina C también es popular cuando se trata de curar resfriados.

Pero el caso que nos ocupa hoy no tiene nada que ver con lo importancia de la vitamina C para el mantenimiento del organismo en general, sino con otra función que recientemente se le ha atribuido a la vitamina C, que se refiere a su capacidad para prevenir ataques cardíacos.

La vitamina C y las enfermedades cardiovasculares

Según las investigaciones, la vitamina C y la lisina (un aminoácido esencial que se puede encontrar en bastantes legumbres y algunos vegetales) son un remedio mucho mejor para bajar el colesterol que los fármacos tradicionales a base de estatinas.

La formación de placa en las arterias a través del colesterol es en realidad un remedio del cuerpo ante la carencia de vitamina C, que es la encargada de mantener en buen estado las paredes de los vasos sanguíneos.

Las arterias más cercanas al corazón son las que están sometidas a mayor presión arterial, por lo que son las que necesitan repararse más. Esta reparación se lleva a cabo a partir de colágeno, que es producido mediante la vitamina C.

Se estima que solo 1 de cada 3 personas consume la cantidad recomendada de vitamina C (en edad adulta, 90 mg/día para hombres y 75 mg/día para mujeres). Si con este dato comparamos el hecho de que las  enfermedades cardíacas son el primer problema de salud mundial, podemos entender que fácilmente los dos problemas estén relacionados.

Alimentos ricos en vitamina C

Tradicionalmente, los cítricos se han asociado como fuentes importantes de vitamina C. Sin embargo, hay otros alimetnos que también son ricos en este vitamina. Es más, lso cítricos no son los que más vitamina C tienen. De hecho, hay muchos que los sobrepasan en gran medida. Vamos a verlos.

  1. Ciruela Kakadu (contiene 3100 mg de vitamina C por cada 100 gramos)
  2. Camu Camu (contiene 2800 mg de vitamina C por cada 100 gramos)
  3. Escaramujo (contiene 2000 mg de vitamina C por cada 100 gramos)
  4. Acerola (contiene 1600 mg de vitamina C por cada 100 gramos)
  5. Guayaba (contiene 300 mg de vitamina C por cada 100 gramos)
  6. Grosella negra (contiene 200 mg de vitamina C por cada 100 gramos)
  7. Pimiento rojo (contiene 190 mg de vitamina C por cada 100 gramos)
  8. Perejil (contiene 130 mg de vitamina C por cada 100 gramos)
  9. Kiwi (contiene 90 mg de vitamina C por cada 100 gramos)
  10. Brócoli (contiene 80 mg de vitamina C por cada 100 gramos)
  11. Grosella (contiene 80 mg de vitamina C por cada 100 gramos)
  12. Coles de Bruselas (contiene 80 mg de vitamina C por cada 100 gramos)
  13. Caqui (contiene 80 mg de vitamina C por cada 100 gramos)
  14. Papaya (contiene 60 mg de vitamina C por cada 100 gramos)
  15. Fresa (contiene 60 mg de vitamina C por cada 100 gramos)
  16. Naranja (contiene 50 mg de vitamina C por cada 100 gramos)
  17. Limón (contiene 40 mg de vitamina C por cada 100 gramos)
  18. Melón (contiene 40 mg de vitamina C por cada 100 gramos)
  19. Coliflor (contiene 40 mg de vitamina C por cada 100 gramos)
  20. Pomelo (contiene 30 mg de vitamina C por cada 100 gramos)
  21. Frambuesa (contiene 30 mg de vitamina C por cada 100 gramos)
  22. Mandarina (contiene 30 mg de vitamina C por cada 100 gramos)
  23. Espinacas (contiene 30 mg de vitamina C por cada 100 gramos)
  24. Col cruda (contiene 30 mg de vitamina C por cada 100 gramos)
  25. Mango (contiene 28 mg de vitamina C por cada 100 gramos)
  26. Lima (contiene 20 mg de vitamina C por cada 100 gramos)

¿Te fijaste dónde quedaron la naranja, el limón, el pomelo, la mandarina o la lima? Esto no quiere decir que los dejes de tomar. La tabla debe servir simplemente para saber cuáles son las mejores fuentes de vitamina C para que las incluyan en la dieta.

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